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¡Hola mis amigas y amigos de la cocina! A quién no le amarga un dulce, como dicen en mi pueblo, pero luego de darse un gustito viene la hora del arrepentimiento. Con esta receta te puedes dar el gusto sin sentirte culpable o al menos tan culpable, ya que hay varios ingredientes convencionales en un flan que vas a sustituir por bajos en grasa y sin azúcar. Esta receta se la dedico a mis amigos, que como yo, son diabéticos y me piden recetas sin azúcar. Aquí les va:
Ingredientes:
Para el flan
6 huevos
1 1/2 queso crema (low fat o fat free)
1 cucharada de vainilla
2 latas de leche evaporada (low fat)
12 sobres de Splenda
Para el caramelo
40 sobres de Splenda
1 cucharada de agua
Procedimiento:
Preparas el caramelo revolviendo el agua con el sustituto de azúcar hasta que quede totalmente diluído y entonces lo comienzas a cocer a fuego moderado en la hornilla. Cuando esté dorado, retíralo del fuego y colócalo en el molde en donde harás el flan.
Con la ayuda de una licuadora, licúa todos los ingredientes para el flan.
Precalienta el horno a 350 grados y coloca el flan en el molde con el caramelo preparado y coce el flan en baño María. El baño María es como se le llama al proceso de cocción del flan. Se prepara colocando el molde que contiene la mezcla del flan dentro de una cacerola de agua hirviendo. La cantidad de agua no debe cubrir más de 3/4 partes del tamaño del molde que contiene el flan, esto porque el agua cuando hierve salpica y puede arruinar la mezcla.
Para saber que el flan ya está listo al cabo de 45 minutos a una hora, introduce un cuchillo limpio en el centro de la mezcla, si sale limpio, ya está listo.
Recuerda dejar enfriar bien el flan antes de voltearlo. ¡Buen provecho!
Esta receta rinde para 8 a 10 servicios
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1. QUE RIIIICOOOOOO!!!!...yo sabia preparar normalmente, ahora ya se hacerlo con Splenda, para la dieta...Buenisimo!
gracias.
Mar 30th 2007 | 7:56PM | Miryam