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El sofrito es el condimento perfecto para preparar sopas, arroces y guisos. En muchos países se les llama igual aunque con diferentes ingredientes, yo les traigo la receta que aprendí de Doña Minín, mi madre, es el ingrediente esencial en mis platos criollos y nunca me falta en la cocina. Aquí les va la receta:
Ingredientes:
4 cebollas medianas bien picaditas (chopped)
2 pimientos verdes (bell peppers) lavados, sin semillas y picados
2 pimientos rojos, lavados, sin semillas y picados
3 cabezas de ajo peladas
1 ramillete de recao (en muchos países lo conocen como culantro) lavados y picados
1 ramillete de cilantro
agua
Procedimiento:
Coloca en un envase con agua los dientes de ajo para que así sea más fácil pelarlos. Cuando los hayas pelado, colócalos junto con las cebollas en una licuadora o procesador de alimentos. Comienza a licuar.
Añádele el resto de los ingredientes poco a poco, si la licuadora se atora, añádele una onza de agua, muévelo con la ayuda de una cuchara y continúa batiendo los ingredientes hasta que queden como un puré.
Refrigere la cantidad que necesites para el uso diario y el resto la puedes guardar en recipientes en el congelador.
Engadget
Autoblog
TMZ
1. mas que comentario es pregunta!
yo tenia entendido que a el cilantro, en muchos paices le llamavan culantro.
pero veo que no.
porque en el SOFRITO BORICUA. lleva cilantro y Recao (culantro) este ultimo como mas sele conose? yo soy de Mexico y me encantaria aprender,
cual es el RECAO(CULANTRO)
GRACIAS MIL POR SU INFORMACION.OLIMPIA PADILLA.
Apr 19th 2007 | 12:24AM | Olimpia