AOL Latino

¡Hola mis amigos de la cocina! Hoy les traigo nuevamente la receta de flan de calabaza, pero versión 'light', sin azúcar y baja en grasas. Para todo aquellos que me han pedido que continúe con las recetas de postres sin azúcar, porque quieren mantener la figura, o porque como yo, son diabéticos, a ustedes les dedico mi receta:

Ingredientes:

Para el flan

6 huevos

1 taza de calabaza previamente cocida y majada

12 sobres de Splenda

1 cucharada de vainilla

1 cucharada de canela

1 pizca de sal (1/4 de cucharadita o menos)

2 latas de leche evaporada low fat (12 onzas cada una)

Para el caramelo

40 sobres de Splenda

1 cucharada de agua

Procedimiento:

Preparas el caramelo revolviendo el agua con el sustituto de azúcar hasta que quede totalmente diluído y entonces lo comienzas a cocer a fuego moderado en la hornilla. Cuando esté dorado, retíralo del fuego y colócalo en el molde en donde harás el flan.

Con la ayuda de una licuadora, licúa todos los ingredientes para el flan.

Precalienta el horno a 350 grados y coloca el flan en el molde con el caramelo preparado y coce el flan en baño María. El baño María es como se le llama al proceso de cocción del flan. Se prepara colocando el molde que contiene la mezcla del flan dentro de una cacerola de agua hirviendo. La cantidad de agua no debe cubrir más de 3/4 partes del tamaño del molde que contiene el flan, esto porque el agua cuando hierve salpica y puede arruinar la mezcla.

Para saber que el flan ya está listo al cabo de 45 minutos a una hora, introduce un cuchillo limpio en el centro de la mezcla, si sale limpio, ya está listo.

Recuerda dejar enfriar bien el flan antes de voltearlo. ¡Buen provecho!

Esta receta rinde para 8 a 10 servicios

Más recetas de flan sugar free: Flan de queso light