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Enchiladas de carne de res

Publicado en Mar 16th 2008 6:33PM por Raul Santos
Categoría Desde mi Cocina, Recetas

Hola amigos hoy les traigo unas enchiladas de carne de res deliciosas. Puedes disfrutarlas con un arroz y unos frijoles. Aquí te va la receta:

Ingredientes

Para la carne

3 libras de carne res(falda o sirloin)

2 cucharaditas de sal

1 1/2 cucharadita de pimienta en polvo

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de ajo molido

1 cebolla bien picadita

1 lata de tomate picado

1 pimiento verde(bell pepper)

1 pimiento poblano

1 1/2 cucharada de chile en polvo

2 cucharadita de oregano

3 1/2 taza de agua

1 cubito de caldo de carne de res

3 cucharadas de cilantro

Para hacer las enchiladas

3 tazas de salsa de enchilada

12 tortillas de maíz de seis pulgadas

4 onzas de queso monterey jack rallado

4 onzas de queso cheedar rallado

3 libras de carne

2 tazas de aceite vegetal

Procedimiento

Para cocinar la carne

Corte la carne en pedazos de dos pulgadas marinala con la sal y la pimienta.

Calienta una olla con el aceite y sofrie la carne hasta que este dorada, de cinco a siete minutos.

Luego añade los pimientos, la cebolla, el ajo, el oregano, el chile en polvo y sofrie por dos minutos.

Añade el agua, el cubito, los tomates y deja que hierva.

Retiralo de la estufa, colocalo en una bandeja y cubrelo con papel de aluminio. Cocinala al horno por hora y media a 350 grados.

Cuando la retires del horno con dos tenedores tienes que deshilachar la carne. Luego la mezclas con el jugo que quedo en la bandeja y añades el cilantro.

Para hacer las enchiladas

Calienta el aceite vegetal y sumerge las tortillas por dos segundos, para que queden suaves.

Esparcir una taza de salsa en una bandeja.

Coloca en cada tortilla 3 onzas de carne, enrollalas y colocalas en el molde una al lado de la otra.

Esparcir el queso sobre las enchiladas y cocina 350 grados por diez minutos.

Al momento de servir coloque la salsa sobre las enchiladas. ¡Buen provecho!

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