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Ingredientes:
6 pechugas asadas (marinadas con sal, pimienta y ajo)
6 onzas de mantequilla
1/2 cebolla roja bien picadita
10 onzas de hongos rebanados
1 taza de vino blanco
16 onzas de crema espesa
2 tomates bien picaditos
3 cucharaditas de cebolla verde
1 1/2 cucharada de salvia fresca
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
Procedimiento:
En una cazuela sofríe la cebolla con la mantequilla por 2 minutos.
Añade los hongos y sofríe por 2 minutos más. Agrega el vino y revuelve bien, súmale la crema y deja reducir a la mitad a fuego moderado.
Cuando este reducido agrega el resto de los ingredientes, mezcla bien y retíralo del fuego.
Coloca la salsa sobre las pechugas. ¡Buen provecho!
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1. soy cocinero por 2 años y me gustaria conocer escuelas de gastronomia en mexico cuales me recomendarias
Mar 24th 2008 | 3:42AM | alberto carrillo