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¡Hola mis amigos de la cocina! Hoy les traigo la receta de unas deliciosas pechugas bañadas en salsa con vino marsala y hongos. Aquí les va la receta:
Ingredientes:
4 pechugas de pollo condimentadas con ajo, sal y pimienta al gusto
1/2 taza de harina (all purpose flour)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla bien picadita
2 tazas de hongos rebanadas
1/2 taza de vino marsala
2 tazas de agua
1/2 taza de 'demiglace'
1 taza de agua caliente
1 cubito de caldo de pollo
Procedimiento:
En un recipiente, revuelve bien las pechugas con la harina.
Sofríe en aceite las pechugas por ambos lados hasta que esten doradas por aproximadamente dos a tres minutos.
Hornéalas a 350 grados por 15 minutos.
En una cazuela reduce el vino con la cebolla y los hongos por 5 a 7 minutos.
Añade las dos tazas de agua, el cubito de caldo de pollo y deja que hierva.
Mezcla el demiglace con el agua caliente hasta disorverlo completamente.
Poco a poco añade el demiglace a la salsa hasta que espece, reduce el fuego y cuece por diez minutos.
Sirve las pechugas y vierte la salsa sobre ellas al tiempo de servir. ¡Buen provecho!
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1. Que buenas recetas
Apr 13th 2008 | 8:02PM | Ignacio