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¡Hola mis amigos de la cocina! Para los amantes de la carne asada, hoy les traigo un lomo de res asado con una salsa de sus propios jugos. Aquí les va la receta:
Ingredientes:
5 libras de lomo de res
3/4 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
2 cucharadas de aceite
1 cebolla bien picadita
1 taza de puré de tomate
1 taza de vino tinto
1 cubito de caldo de res
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo fresco
1 libra de papas cortadas en cubos de 1/2 pulgada
1 libra de zanahoria cortada en cubos de 1/2 pulgada
1/2 libra de nabo (opcional)
1 rama de apio picado pequeño
3 tazas de agua
Procedimiento:
Precalienta el horno a 350 grados.
Precalienta un sartén con el aceite.
Marina el lomo con la sal, la pimienta y colócalo en el sartén. Cuece un minuto por cada lado.
Retíralo y colócalo en un molde de hornear de dos pulgadas de profundidad.
Sofríe la cebolla de 3 a 4 minutos, añade el puré de tomate y cuece por un minuto.
Añade el vino, reduce a la mitad y añádelo a la bandeja del lomo.
Disuelve el cubito en el agua y súmalo a la bandeja, cubre con papel de aluminio y hornea por una hora a 350 grados.
Retíralo del horno añade el resto de los ingredientes. Cúbrelo con aluminio y cuece por 2 horas más.
Cuando lo retires del horno, coloca los vegetales y el jugo en una caserola a fuego moderado a reducir de 10 a 15 minutos para crear la salsa, rebana la carne y colocale la salsa encima. ¡Buen provecho!
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1. por favor de especificar que ingredientes son para preparar la salsa o aderezo y como se cocina la comida aparte solo para mejor entendimiento ya de ahi todo esta perfecto las recetas son muy buenas gracias por ayudarme en la cocina ya que a mi pareja le gusta mucho la variedad.
Jun 20th 2008 | 6:09PM | ariana navarro