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Una de las diferencias fundamentales entre las culturas antiguas y las modernas es la cosmovisión respecto al mundo que habitaban. Mientras las culturas antiguas miraban a su hábitat desde una perspectiva holista en la que los reinos vegetal, animal -que incluye a los humanos- y mineral formamos parte de un todo en equilibrio, la perspectiva moderna es utilitarista: uno de los afanes del hombre moderno fue y es aprender a utilizar el hábitat en su propio beneficio, sin importar que el equilibrio se rompa.

Con mayor fuerza a partir de los años 70, algunas corrientes ambientalistas han tratado de rescatar esa visión holista y han hecho hincapié en la importancia de mantener un equilibrio que ayude a convivir en armonía a TODAS las especies de la Tierra. Si bien el movimiento ambientalista en general tiene muy diversas aristas, una de las que ha tomado gran fuerza en los últimos años es la dedicada a la defensa de los derechos de los animales, en el entendido de que los animales son seres que forman parte de la naturaleza y que no necesariamente están hechos para que los humanos los utilicemos con los fines que se nos ocurran.

Y es que los abusos del género humano contra los animales ronda en atrocidades inimaginables, desde el abuso sexual hasta la experimentación con métodos tan crueles como la vivisección. Muchas son las industrias que se benefician de la explotación sin escrúpulos de los animales: la industria alimenticia desangra, desolla, deguella cruelmente a los animales que luego compraremos en una linda charolita aséptica en el supermercado, sin tener idea del sufrimiento, el estrés y, por ende, la agonía que más tarde consumiremos asada, frita o cocida, muy adornada, en nuestros platos; sin tener idea, mucho menos, de los efectos que a largo plazo causa en nuestro organismo y nuestra calidad de vida.